Italiensk kylling med tomatsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1 til 1 1/4 pund totalt)
• 1 middels løk, skivet
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp grovhakket tomat (1 medium)
• 1 ts olivenolje
• 1 kopp skiver fersk sopp
• 1 9 gram pakke fersk spinat
• ¼ kopp finrevet parmesanost (1 ounce)
• 1 ss fersk basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm 1 ss olje over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett kylling; stek i 12 til 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F), og vend den en gang. Fjern kylling fra skillet.

• Steg 2

  Tilsett løk og hvitløk i skillet. Stek i 3 til 5 minutter eller til løken er mør, rør innimellom. Tilsett tomat; kok opp og rør i 2 til 3 minutter eller til tomaten er mykgjort. Returner kylling til skillet; varme gjennom. Fjern fra varme; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  I en ekstra stor stekepanne varm 1 ts oljen over middels varme. Tilsett sopp; stek i 2 til 3 minutter eller bare til de er møre, rør innimellom. Tilsett spinat på en gang; stek i 1 til 2 minutter eller bare til det er visnet, kast med tanger.

• Trinn 4

  Del spinatblandingen mellom middagstallerkenene; topp med kylling og tomatblanding. Dryss over ost og basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 225 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 69 mg kolesterol, 213 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 31 g protein.