Jamie purviances asparges og tomatsalat med feta | bedre hjem og hager

ingredienser

vinaigrette

• 1 ss Dijon sennep
• 2 ss champagneddik
• ¼ ts kosher salt
• Ts malt svart pepper
• ½ kopp olivenolje
• 1 ½ kilo asparges
• 1 pint kirsebærtomater
• 3 skiver hvitt brød i landlig stil, omtrent 3 oz. totalt, kutt i 1/2-tommers terninger (du bør ha ca 2 kopper)
• ½ kopp smuldret fetaost
• 2 ss hakket fersk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered grillen for direkte tilberedning over middels varme (350 ° til 450 ° F) og forvarm den perforerte grillpannen.

• Steg 2

  For vinaigrette i en liten bolle visp sennep, eddik, salt og pepper. Drypp sakte og visp inn oljen til den er emulgert.

• Trinn 3

  For å forberede asparges, fjern og kast den tøffe bunnen av hvert aspargesspyd ved å gripe i hver ende og bøye den forsiktig til den klikker på det naturlige ømhetspunktet, vanligvis omtrent to tredjedeler av veien ned spydet.

• Trinn 4

  Fordel aspargesen på en stor tallerken. Drypp med 2 ss av vinaigrette og vend spydene til de er jevnt belagt. I en middels bolle kaster du tomatene og brødbitene med 2 ss av vinaigrette

• Trinn 5

  Pensle ristene. Fordel tomatene og brødbitene i ett lag på grillpannen og legg aspargesen på kokeplaten. Grill over direkte middels varme, med lokket lukket så mye som mulig, til aspargesen er mør, tomatene begynner å mykne, og brødterningene ristes, og snu ofte. Aspargesen vil ta 6 til 8 minutter, og tomatene og brødbitene tar 2 til 4 minutter.

• Trinn 6

  Anrett aspargesen på et fat og topp med tomater, krutonger, feta og gressløk. Server med den resterende vinaigrette.

• Trinn 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Oppskrift fra Webers Time to Grill¿ av Jamie Purviance. Brukes med tillatelse.