Katrinas bacon-laced sjokoladekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp usøtet kakaopulver
• 1 ½ kopp kokende vann
• 2 ¾ kopper altmel
• 2 ts natron
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 2 vaniljebønner
• 1 kopp smør, myknet
• 2 dl sukker
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 4 egg
• 5 skiver bacon
• 12 gram 62% til 65% mørk sjokoladestang, hakket
• 2 kopper kremfløte
• 5 dråper flytende røyk
• Spiselige roseblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Generøst smør og mel to 8x2-tommers runde kakepanner (hvis kakepannene er 8x1-1 / 2-tommer, lag tre lag eller bruk to 9x1-1 / 2-tommers lag); sette til side. Legg kakaopulver i en stor bolle; Tilsett kokende vann gradvis, visp til den er grundig kombinert. Sett til side for å avkjøle. Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en middels bolle. Finhakk hele vaniljebønner (eller prosess i foodprosessor til det er fint).

• Steg 2

  Pisk smør, sukker, vaniljebønner og ren vanilje på medium-høy til den er godt kombinert. Pisk inn egg, en etter en, til de er lette og luftige, cirka 5 minutter, skrap ofte ned sidene av bollen. Tilsett de siktede tørre ingrediensene i fjerdedeler, vekslende med kakaovæske. Rør sakte for å forhindre sprut. Skrap sider av bollen. Pisk på lavt cirka 3 minutter eller bare til det kombineres. Hell røren i tilberedte bakepanner, og fyll hver to tredjedeler fulle. Stekes i 30 til 35 minutter eller til sentrum bare knapt er satt. Vær forsiktig så du ikke baker for mye; kaken skal litt motstå trykket på fingeren. La kakene hvile i 10 minutter, ta den deretter ut av pannene. Helt kule kaker på en trådreoler.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du bacon i en stor stekepanne til den er sprø. Reserver 1 ss bacon-drypp som du kan bruke til sjokoladefrosting, om ønskelig. Tøm bacon på papirhåndklær. Finhakk nok bacon til lik 1/3 kopp. Sette til side.

• Trinn 4

  Til sjokoladefrostingen, hakk sjokolade og legg i en stor bolle. I en liten kasserolle, ta 1-1 / 2 kopper kremfløten bare til å koke; hell over sjokolade, tilsett deretter bacon-drypp og flytende røyk. Visp til den er jevn. Tilsett gjenværende 1/2 kopp kald krem; visp å kombinere. Sett i fryseren i 30 minutter, visp innimellom til de kan smøres ut. (Se nøye de siste 10 minuttene; frosting skal forbli blankt.) Rør det hakkede kokte baconet i 1/2 kopp frosting, hvis ønskelig. Sette til side.

• Trinn 5

  Legg ett kakelag på en tallerken; spredt med 1/2 kopp frosting med bacon. Lag med en andre kake. Spre topp og sider med gjenværende sjokoladefrosting. Dekk til og sett i kjøleskap. La kaken stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. Topp med roseblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 556 kalorier, (20 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 421 mg natrium, 57 g karbohydrater, 4 g fiber, 33 g sukker, 8 g protein.