Lam og agurk salat pitas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stor agurk, skrellet, frø og grovhakket (2 kopper)
• 1 liten rødløk, tynt skivet (1 kopp)
• ½ kopp pitted kalamata oliven, halvert
• ½ kopp pakket ferske mynteblader
• 1 jalapeno chilipepper, stilket, frøet og tynt skivet
• 1 ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ kopp sitronsaft
• 3 ss olivenolje
• ½ kopp vanlig yoghurt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 pund malt lam
• 4 myke flatbrød

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For agurksalat, kombiner agurk, løk, oliven, halvparten av myntebladene, jalapeno og oregano i en middels bolle. Tilsett sitronsaft og 2 ss. av oljen; kaste til pels.

• Steg 2

  Kombiner yoghurt og 1 fedd hvitløk i en liten bolle. Hakk gjenværende mynte og rør inn i yoghurtblanding. Smak til med salt og pepper.

• Trinn 3

  I en stor bolle kan du kombinere lam, gjenværende fedd hvitløk, 1/2 ts. kosher salt og 1/4 ts. svart pepper. Varm gjenværende olje i en 12-tommers stekepanne over middels høy varme. Bruk et lett avrundet 1/2-kopp mål, skje kjøtt i 4 hauger i skillet, slik at det blir plass mellom høydene. Stek 2 minutter. Press haugene inn i tynne karbonader ved hjelp av baksiden av en vid spatel. Stek 2 til 3 minutter mer eller til de er brunet. Sving; stek 2 minutter mer eller til det er ferdig (160 ° F).

• Trinn 4

  Server lammekaker i flatbrød toppet med yoghurtblanding og agurksalat. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 658 kalorier, (11 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 16 g enumettet fett), 79 mg kolesterol, 968 mg natrium, 48 g karbohydrater, 6 g fiber, 7 g sukker, 30 g protein.