Lamskanker med bygg | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 - 3, 5 kilo kjøttfulle lammeskanker eller kjøttpålegg
• 4 gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers skiver (2 kopper)
• 3 stilker selleri, kuttet i 1/2-tommers skiver (1-1 / 2 kopper)
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 14 unse kan kyllingbuljong
• 1 kopp vanlig bygg
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ⅓ kopp vann
• ½ ts malt svart pepper
• 2 ss balsamicoeddik (valgfritt)
• Snippet fersk rosmarin (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Kok kjøtt i varm olje til det er brunt på alle sider; drenere fett.

• Steg 2

  I en 5- til 6-kvart langsom komfyr kombinerer du gulrøtter, selleri, tomater, buljong, bygg, løk, vannet og pepper. Legg kjøtt i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 9 timer (ikke bruk høy varmeinnstilling) eller til lammet trekker lett fra bein og bygg er mørt.

• Trinn 4

  Fjern kjøtt fra sakte komfyr; overføre til et serveringsfat. Skum av fett fra blanding av grønnsaksbyg. Rør om eddik om ønskelig. Server med lam. Id ønsket, topp hver servering med fersk snippet rosmarin.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 370 kalorier, (2 g mettet fett, 99 mg kolesterol, 529 mg natrium, 36 g karbohydrater, 7 g fiber, 37 g protein).