Purre au gratin | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 hardkokte egg, skrellet *
• 10 mellomstore purre
• 6 ss smør
• 2 ss altmel
• 1 ½ kopp melk
• ½ kopp hvit cheddarost, strimlet (2 oz.)
• ¼ kopp revet parmesanost (1 oz.)
• ¼ ts cayennepepper
• Salt og malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Kvis egg på langs. Anrett i et enkelt lag i en 1-1 / 2 til 2-kvart rund eller oval au gratin-rett eller 10-tommers rund quiche-rett; sette til side.

• Steg 2

  Fjern grønn del fra purre. Halve purre på langs. Vask grundig; klapp tørt. Fjern røtter fra purre; skjær purre på langs i tynne strimler (du bør ha ca 5 kopper.) Varm 4 ss smør i en stor stekepanne på middels varme; legg purre strimler. Kok purre til de er møre, rør innimellom. Spe purre over egg i fatet.

• Trinn 3

  Smelt resterende 2 ss smør i stekepanne; visp inn mel. Tilsett melk; kok til den er tyknet og boblende, og visp til den blir glatt. Visp inn 1/4 kopp hvit cheddarost, parmesanost og cayennepepper. Smak til med smak og malt svart pepper. Hell saus over purre og egg i fatet. Dryss med resterende 1/4 kopp hvit cheddarost. Stek, avdekket, cirka 10 minutter eller til kantene er boblende og toppen begynner å bli brun. Gjør 8 til 10 porsjoner

* Til hardkokte egg:

Legg 8 egg i et enkelt lag i en 2-liters kasserolle. Tilsett nok kaldt vann til å komme 1 tomme over eggene. Kok raskt over høy varme (vannet vil ha store raskt brytende bobler.) Fjern fra varmen, dekk til og la stå i 15 minutter; renne.Kjør kaldt vann over eggene eller legg dem i isvann til de er kjøle nok til å håndtere; avløp. For å skrelle egg, tapp forsiktig på hvert egg på benken. Rull egget mellom håndflatene. Skrell av eggeskallet, starter ved den store enden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 333 kalorier, (11 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 141 mg kolesterol, 200 mg natrium, 32 g karbohydrater, 2 g fiber, 27 g sukker, 4 g protein.