Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Line en stekeplate med pergamentpapir; tegne åtte 3-tommers sirkler på pergamentet.
-
Forvarm ovnen til 300 ° F. I en stor bolle slå eggehviter, 1/2 ts. vanilje, og kremen av tartar med mikser på medium til myke topper dannes (tips krølles). Tilsett 1 dl sukker, en spiseskje om gangen, slå på høyt til det dannes veldig stive topper (tipsene står rett) og sukkeret er nesten oppløst. Brett inn 2 ss. finhakket sitronmelisse. Spre eller rør marengs over sirkler på papir, bygg opp sidene for å danne skjell.
-
Stek 30 minutter. Slå av ovnen; la marengene tørke i stekeovnen med døren lukket minst 1 time (ikke åpne døren). Fjern marengsen fra ovnen; skrell av papiret.
-
I en middels bolle slå den tunge kremen, rømme, 2 ss. sukker, og 1/2 ts. vanilje med en mikser på medium til det dannes myke topper. Brett inn 2 ss. hakket sitronmelisse. Fordel jevnt i marengskjellene. Drypp eventuelt med mosede bjørnebær; topp med hele bjørnebær og om ønskelig ytterligere sitronmelisse blader.
*Tips
Skill eggehviter fra eggeplommer når egget er kaldt (rett fra kjøleskapet). Legg hvitene i en stor bolle og la stå i romtemperatur 30 minutter. Plasser eggeplommene i en tett dekket beholder og oppbevar i kjøleskapet til annen bruk.
**Tips
For å mose bjørnebær, legg modne bjørnebær i en bolle, dryss over litt sukker og mos grovt bær med en gaffel.
For å komme foran
Stek marengsskall som anvist. Plasser i en lufttett beholder og oppbevares ved romtemperatur opptil 24 timer eller frys inntil 2 uker.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 252 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 33 mg natrium, 32 g karbohydrater, 1 g fiber, 31 g sukker, 3 g protein.
