Sitron-blåbær pavlovas | bedre hjem og hager

ingredienser

6 eggehviter
⅛ ts krem av tartar
klype salt
1 ½ kopp sukker
1 ts sitronsaft
¼ ts oransje vann eller 1/2 ts vanilje
2 ½ ts maisstivelse
2 kopper blåbær og / eller bjørnebær
1 ss sukker
1 kopp sitron ostemasse
Frisk Mint

Veibeskrivelse

Trinn 1
La eggehvite stå i romtemperatur 30 minutter (dette bidrar til å skape mer volum). I mellomtiden må du linje en stekeplate med pergament.
Steg 2
Forvarm ovnen til 250 ° F. For marengs, i bollen med en stavmikser utstyrt med vispebeslaget * slå eggehviter, krem av tartar og salt på middels hastighet til det dannes myke topper. Tilsett 1 1/2 kopp sukker, 1 ss. om gangen, ved å slå på høy hastighet til det dannes stive topper og marengsen ikke lenger er klyngete (18 til 20 minutter), skrap ned bollen etter behov. Pisk inn sitronsaft og appelsinvann. Bruk en gummispatel, brett forsiktig inn maisstivelse.
Trinn 3
Spe marengsblandingen i 8 store hauger (omtrent 3/4 kopp hver) på et pergamentpapperet foret veldig stort stekeplate, med mellomrom dem 3 inches fra hverandre. Bruk baksiden av skjeen til å lage et innrykk i hver mareng. Stekes i 1 time. Slå av ovnen; la mareng tørke i ovnen med døren lukket i 1 time. Fjern og avkjøl helt.
Trinn 4
I en bolle kaster bær med 1 ss. sukker. La stå 20 minutter.
Trinn 5
Fyll hvert skall med 2 ss kjøpt sitron ostemasse og topp hver med bær og mynteblader.

Citrus-Basil Pavlovas:

Forbered marengsen som ovenfor, bortsett fra å fylle hvert skall med sitron ostemasse og topp med sitrusskiver og basilikumblader. Ernæringsanalyse per porsjon: samme som ovenfor unntatt 306 kalorier, 73 g karbohydrat, 2 g totalt fett (1 g mettet fett), 30 mg kolesterol, 5 g fiber, 66 g totalt sukker, 1% vitamin A, 36% vitamin C, 90 mg natrium, 2% kalsium