Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La eggehvite stå i romtemperatur i en stor miksebolle i 30 minutter. I mellomtiden må du linje stekeplate med pergamentpapir eller folie. Bruk en blyant, tegne åtte 2-1 / 4-tommersirkler og åtte 1-3 / 4-tommersirkler med en tomme mellom hverandre på papiret. * Snu papirblyantsiden ned på bakeplaten; sette til side. Forvarm ovnen til 300 grader F.
-
Tilsett sitronsaft og fløte av tartar til eggehvite. Pisk med mikseren på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sukker, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet ca 7 minutter eller til det dannes veldig stive topper (tipsene står rett) og sukkeret er nesten oppløst.
-
Ved hjelp av en kringlepose utstyrt med en middels (1/4-tommers) rund spiss, rør du en flat base av marengs på alle sirklene på papiret. Pipe en ring av marengs på kantene av hver av de 8 større marengsrundene, og bygg sidene 3/4 tommer høye ved å røre en kontinuerlig spiral av marengs for å danne et lite skall. For topper, rør du en spiral av marengs i mindre omganger for å lage en kjegleform som likner toppen av en bikube.
-
Stekes i en ovn på 300 grader i 30 minutter. Slå av ovnen. La marengene tørke i ovnen, med døren lukket, minst 1 time. Fjern tørre marengs fra papiret. Plasser i en lufttett beholder. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i opptil 1 uke.
-
Rett før servering, skje 1 ss sitron ostemasse i hvert bunnen marengsskall. Legg et par bær på sitron ostemasse. Prop toppen av marengs bikube ved siden av bunnen. Gjør 8 porsjoner.
*
For friforms marengsskall uten topper, lager du åtte 3-tommers sirkler på folie eller pergament. Bruk baksiden av en stor skje for å spre marengs over sirkler, og bygg opp sidene for å danne skjell. Stek som anvist.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 144 kalorier, (1 g mettet fett, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 21 g karbohydrater, 3 g fiber, 1 g protein).
