Middelhavskål og cannellini-lapskaus med farro | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper redusert-natrium grønnsaksbuljong
• 1 14, 5 ounce kan ikke salt tilsatt ildstekte tomater
• 1 kopp farro, skylt eller kamut
• 1 kopp grovhakket løk (1 stor)
• 2 medium gulrøtter, halvert på langs og tynt skivet på tvers
• 1 kopp grovhakket selleri (2 stilker)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts knust rød pepper
• ¼ ts salt
• 4 kopper grovhakket frisk grønn grønnkål eller sveitsisk chard
• 1 15 ounce kan ikke salt tilsatte cannellini bønner (hvite nyrebønner), skylles og tappes
• 3 ss sitronsaft
• ½ kopp smuldret fetaost (2 gram)
• Snippet fersk persille eller basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr kombiner du buljong, tomater, farro, løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, knust rød pepper og salt.

• Steg 2

  Dekk til og stek på høy varme omgivelser ca 2 timer eller til farro er mør, men fortsatt seig. Rør inn grønnkål, bønner og sitronsaft. Dekk til og stek i en time til.

• Trinn 3

  Server med ost og persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 274 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 691 mg natrium, 46 g karbohydrater, 9 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.