Marokkansk ribsteke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss korianderfrø, knust
• 2 ss finstrimlet sitronskall
• 1 ss olivenolje
• 1 ts hele spisskummenfrø, knust
• ½ - 1 ts knust rød pepper
• ½ ts grovt salt
• 1 4 pund okseribbe stekt
• 8 fedd hvitløk, skrellet og skåret i skiver
• Assorterte skrellede og oppskårne grønnsaker, for eksempel gulrøtter, kålrot og søt paprika

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen korianderfrø, sitronskall, olivenolje, spisskummen, rød pepper og salt i en liten bolle. Gni overflaten på kjøttet grundig med korianderblanding.

• Steg 2

  Skjær 1/2-tommers brede spalter tilfeldig i toppen og sidene av kjøttet. Sett hvitløkskiver dypt ned i spaltene. Om ønskelig, dekk til og avkjøl kjøtt i opptil 24 timer.

• Trinn 3

  Forbered grillen for indirekte grilling. Test på middels varme over drypppannen. Legg kjøtt på det lett oljede grillstativet over drypppannen.

• Trinn 4

  Dekk til og grill i 1-1 / 2 til 2 timer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 155 grader F for middels doneness. Tilsett diverse kuttede grønnsaker for å grille i løpet av de siste 45 minuttene med grilling, fjern dem og sett dem til side når de blir møre. Skjær kjøtt og server med de grillede grønnsakene. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Test kjøkken tips:

Du kan tilberede denne oppskriften ved å bruke et lammelår i stedet for en okseribbestek som en del av en mer autentisk marokkansk fest. For en 3- til 4-kilos lammelekt, grill i 2 til 3 timer eller til et kjøtttermometer registrerer 155 grader F for middels finhet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 228 kalorier, (4 g mettet fett, 5 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 196 mg natrium, 2 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 29 g protein.