Sopp-toppede burgere med langsomt stekt tomatketchup | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Slow-Roasted Tomato Ketchup, eller kjøpt ketchup etter eget valg
• 6 gram gammel Gouda-ost, grovt strimlet (1 kopp)
• 6 gram østers sopp, grovt skiver
• 1 teskje med fersk fersk timian
• ¼ ts Kosher eller havsalt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ¼ pund malt biff chuck (80 prosent mager)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 6 store blader butterhead Boston salat
• 6 hamburgerboller, delt og ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered sakte-stekt tomatketchup; sette til side.

• Steg 2

  Varm ovnen til 400F for ost chips. Line en stor stekeplate med pergament. Plass åtte 2-ss. hauger med minst 3 inches fra hverandre. Stek 10 minutter, til de er boblende og lett brunet. Avkjøl på stekeplate.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du sopp, timian og salt i varm olje i 5 minutter til middels høy varme, til soppen er mør.

• Trinn 4

  Bygg kullbål eller forvarm bensingrill for direkte matlaging. Bland en jevn chuck med hvitløk og ekstra salt og pepper i en stor bolle, og form til seks 3/4-tommers karbonader. Trykk innrykk i hver patty. Legg karbonader på grillen over middels varme; dekk til og grill 10 til 12 minutter eller til du er ferdig (160 ° F), snur en gang halvveis gjennom. Fjern fra grillen. Line bunbunn med salat og ostegris. Topp med burgere. Spe ketchup og sopp over burgere og topp med bun tops.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 556 kalorier, (13 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 99 mg kolesterol, 729 mg natrium, 35 g karbohydrater, 3 g fiber, 11 g sukker, 30 g protein.

---

Langsomstekt tomatketchup

ingredienser

• 1 middels løk, kuttet i store biter
• 1 pund romatomater (6 til 7), halvert og sådd
• 2 ss mørkebrunt sukker
• ¼ ts Kosher eller havsalt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss hoisinsaus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 275 ° F. På en pergament papirforet bakeplate; tilsett løk på bakeplaten. Dryss tomathalvdelene med brunt sukker og salt; drypp tomater og løk med olivenolje. Stek, avdekket, i 2 timer eller til løk er brunet og tomater er myknet, men fremdeles fuktig.

• Steg 2

  Overfør tomater og løk til en blender eller matprosessor. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Overfør til en liten bolle. Rør inn hoisin. La stå til den er klar til bruk. Dekk til og avkjøl eventuell resterende ketchup i opptil 1 uke.