Sennep-timian svinekjøttpanne | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund naturlig svin indrefilet
• 1 ts olivenolje
• 1 ss gul sennep
• ½ ts tørket timian, knust
• ¼ ts svart pepper
• 1 eikenøtt squash, halvert og skivet
• 3 medium gulrøtter, skiver
• 1 rødløk, kuttet i 1/2-tommers kiler
• 1 ss olivenolje
• ½ ts havsalt
• ½ ts svart pepper
• Fersk persille kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Plasser svinekjøtt i en 15x10-tommers stekepanne. (For enkel rengjøring, linjepanne med folie.) Pensle 1 ts lett. olivenolje over svinekjøtt. I en liten skål kombiner sennep, timian og 1/4 ts. svart pepper; pensle over svinekjøtt.

• Steg 2

  Legg squash, gulrøtter og løk i en bolle. Drypp med 1 ss. olivenolje og dryss salt og 1/2 ts. svart pepper. Arranger grønnsaker rundt svinekjøtt i panne.

• Trinn 3

  Stek 25 til 30 minutter eller til svinekjøtt er ferdig (145 ° F) og grønnsakene er møre. Dekk svinekjøtt med folie; la stå i 3 minutter. Skjær svinekjøtt og server med grønnsaker, og om ønskelig persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 240 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 74 mg kolesterol, 428 mg natrium, 19 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 26 g protein.