Olivenpotet frittata | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ss olivenolje eller matolje
2 middels poteter (for eksempel lang hvit, rund hvit, rund rød eller gul), tynt skiver (2 kopper)
1 middels løk, skåret i tynne kiler
2 fedd hvitløk, hakket
½ ts salt
¼ ts pepper
8 egg
2 ss knust fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
½ kopp oppskårne modne oliven
¼ kopp finstrimlet provolone eller parmesanost

Trinn 1
I en 10-tommers slaktesikker eller vanlig stekepanne varmeolje; tilsett poteter, løk, hvitløk, 1/4 ts salt og pepper. Dekk til og kok over middels varme i 5 minutter. Vend potetblandingen med en slikkepott. Dekk til og kok i 5 til 6 minutter mer eller til potetene er møre, og vend blandingen en gang til.
Steg 2
Pisk sammen egg, oregano og det resterende saltet i en middels blandeskål. Hell eggeblandingen over varm potetblanding. Dryss over oliven. Stek over middels varme. Når blandingen setter seg, løper du en slikkepott rundt kanten av stekepannen og løfter eggeblandingen slik at den ukokte delen flyter under. Fortsett å koke og løft kantene til eggeblandingen nesten er satt (overflaten vil være fuktig).
Trinn 3
Plasser broiler-bevis skillet under slaktekylling 4 til 5 inches fra varmen. Bros i 1 til 2 minutter eller til toppen er satt. (Eller hvis du bruker vanlig stekepanne, fjern skillet fra varmen; dekk til og la stå i 3 til 4 minutter eller til toppen er satt.) Dryss toppen med finstrimlet provolone eller parmesanost. Serveres umiddelbart. For å servere, kutt frittata i kiler. Gjør 4 porsjoner.