Oyako donburi (foreldre-barn skål) | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 - 3 tørket shiitake sopp
10 gram hudløse, benfrie kyllinglår eller bryster
1 ½ kopp redusert natrium kyllingbuljong *
⅓ kopp sojasaus med redusert natrium
2 - 3 ss sukker
¼ kopp tørr risvin (sake)
2 hele bambusskudd (ca. 12 gram hver), skrellet og skivet i tynne strimler (ca. 1-1 / 2 kopper totalt) eller en 8-unse bambuskudd, tappet
2 grønne løk, skiver
½ kopp frosne grønne erter
4 gram flak-stil imitasjon krabbekjøtt (surimi) (1 kopp)
4 egg, slått
3 kopper varm kokt ris
1 ark ristet nori (tang), skåret i strimler

Trinn 1
Hell en liten mengde kokende vann over tørket sopp; la stå i omtrent 5 minutter eller til det er mykt. Tøm sopp og kutt hettene i tynne skiver, kast stilkene. Sette til side.
Steg 2
Skjær kylling i tynne strimler av bite-størrelse (ca. 1-1 / 3 kopper). Kok kylling, tildekket, i kyllingbuljong i en stor kjele i 3 til 4 minutter eller til den ikke lenger er rosa. Tilsett soyasaus, sukker, risvin, bambusskudd, grønn løk, erter og sopp; returner blandingen til å koke. Senk varmen og la det småkoke, tildekket, cirka 5 minutter til grønnsakene er møre. Legg til etterligning krabbekjøtt; varme gjennom. Skyv faste stoffer til den ene siden av kasserollen. Hell sakte eggene på en gang midt i væsken. Kok over svak varme (ikke koke) bare til eggene er satt, rør væske forsiktig en eller to ganger bare for å forhindre at omelett holder seg. Forsøk å unngå å bryte egg i fine tråder.
Trinn 3
For å servere, skje blandingen over varm ris i store individuelle boller og pynt med strimlet nori. Gjør fire porsjoner (3/4-kopp ris og 1 kopp suppe).