Parmesan-crusted torsk med krøllete sommer squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 5 gram friske eller frosne, hudløse torskfileter
• 4 små zucchini og / eller gul sommer squash, kuttet i 3/4-tommers biter
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp olivenolje
• Salt og svart pepper
• ¼ kopp panko brød smuler
• ¼ kopp revet parmesanost
• 2 ss fersk pers persille
• Ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Kombiner squash og hvitløk i en 15x10-tommers bakepanne. Drypp med 2 ss. av oljen. Skyll fisk; klapp tørt. Plasser i panne med squash. Dryss fisk og squash lett med salt og pepper.

• Steg 2

  Kombiner panko, ost, persille og 1/8 ts i en liten bolle. salt. Drypp med resterende 2 ss. olje; kaste til pels. Dryss på toppen av fisk; trykk lett. Stek 20 minutter eller til fisken lett flasser. Dryss eventuelt med ekstra persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 297 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 65 mg kolesterol, 409 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 29 g protein.