Innholdsfortegnelse:
1. Legg eggene i et enkelt lag i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å komme 1 tomme over egg. Kok opp på full varme på høy varme. Reduser varmen slik at vannet er rett under det småkoke, og dekk til og la koke i omtrent 15 minutter.
2. Fjern dem fra pannen, legg dem i et dørslag og renn kaldt vann over dem til de er kule nok til å håndtere. For å skrelle, trykk forsiktig på hvert egg på disken. Rull egget mellom håndflatene. Skrell av eggeskallet. Dekk til og la kjøleskap i kjøleskap til de er kjølt, cirka 1 time.
Egg kunnskap
- Deviled egg er alt du ønsker i en varm værmat: kjølig, enkelt og i riktig størrelse for å opprettholde deg mellom lunsj og middag.
- Følg oppskriften vår, så lærer du et par ting. Den første er litt matvitenskap: For mye varme forårsaker en kjemisk reaksjon som gjør at eggeplommer blir grågrønne. Hvis du følger kokemetoden vår, vil ikke eggene dine koke for godt.
- Den andre leksjonen er å stole på smaksløkene dine. Du vet hva familien din elsker, så bruk den typen sennep de foretrekker, og juster balansen mellom sennep, salt og pepper slik at de passer dem.
