Svinekoteletter med rips og nøttestapping bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ribbe koteletter med svin loin, kuttet 1-3 cm tykk (totalt 1 kilo)
• 1 ½ kopp maisbrød fylle blanding
• 2 ss hakkede hasselnøtter eller pekannøtter, ristet
• 2 ss tørket rips eller snippet rosiner
• 1 ss tynt skivet grønn løk
• 1 ss margarin eller smør, smeltet
• ⅓ kopp vann
• ¼ ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• 3 ss rips, krabbe eple eller kirsebær gelé
• 1 ½ ts sitronsaft eller hvitvinseddik
• ¼ ts malt ingefær
• Ferske bringebær (valgfritt)
• Fersk salvie (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra koteletter. Lag en lomme i hver hugg ved å skjære en horisontal spalte fra fettsiden av koteletten nesten til beinet. Sette til side.

• Steg 2

  For fylling, rør sammen stappmiksen, hasselnøtter eller pekannøtter, rips eller rosiner, grønn løk og margarin eller smør. Rør sammen vannet og bouillongranulatet i en annen bolle. Kast stappeblanding med 3 ss av vannblandingen. Spe med 2 ss fyllingen i hver lammekjøtt. Fest eventuelt lommene med tannpirker av tre. Rør den resterende vannblandingen inn i den gjenværende fyllingen.

• Trinn 3

  Legg utstoppede koteletter på et stativ i en grunt stekepanne. Plasser gjenværende fylling i en liten smurt gryterett; dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til å bake.

• Trinn 4

  Til glasur, i en liten kjele og rør gelé, sitronsaft eller vineddik og ingefær til gelé er smeltet. Pensle topper av koteletter med glasur.

• Trinn 5

  Stek koteletter, ikke avdekket, i en ovn på 375 grader F i 25 minutter. Pensle igjen med glasur. Plasser gryterett med stapp i ovnen ved siden av svinekotelettene. Stek cirka 15 minutter mer eller til saften er klar og fyllingen er oppvarmet.

• Trinn 6

  Pensle koteletter med gjenværende glasur for å servere. Overfør koteletter til individuelle plater. Spe fyllingen fra gryta på tallerkenene. Pynt eventuelt med bringebær og salvieblader. Utfører 2 porsjoner.

Tips

Forbered fylling; dekk til og avkjøl inntil 4 timer. Stek koteletter og stek som over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 551 kalorier, (4 g mettet fett, 77 mg kolesterol, 739 mg natrium, 61 g karbohydrater, 37 g protein.