Portobellos fylt med farro caprese | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp vann
• ½ kopp farro
• 6 Portobello-sopp med 4 tommer diameter, stilkene fjernet
• Kokespray i olivenolje
• ¼ ts fersk sprukket svart pepper
• 2 ts olivenolje
• ⅔ kopp tynt skiver purre (2 middels)
• ⅓ kopp hakkede tørkede tomater
• 3 ss frisk basilikum
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 2 teskjeer friske timianblader
• 8 gram sveitsisk karg, stammet og grovhakket (3 kopper)
• 6 gram ferske mozzarellaperler
• 1 ss balsamicoeddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Ta vannet i en stor kasserolle. Rør inn farro; redusere varmen. Surr, dekket, ca 25 minutter eller til de er møre. Avløp. Sette til side.

• Steg 2

  Line en stor bakeplate i mellomtiden med pergamentpapir eller folie; sette til side. Belegg begge sider av sopphettene lett med kokespray. Dryss stammesidene av soppen med pepper. Arranger soppstammen side opp på den tilberedte stekeplaten. Stek cirka 15 minutter eller til soppen bare er mør. Sette til side.

• Trinn 3

  Varm olivenolje over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett purre, tørkede tomater, basilikum, hvitløk og timian. Stek og rør i 4 til 5 minutter eller til purre er møre. Rør sakte gradvis inn. Stek og rør i 2 til 3 minutter, eller til sementet vil. Fjern fra varme. Rør inn ost, farro og eddik.

• Trinn 4

  Fyll sopphetter med en blandingsblanding. Stekes omtrent 10 minutter eller til de er varme gjennom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 196 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 198 mg natrium, 22 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 11 g protein.