Gryten stek a la nye orleans | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek benfri biffarmgryte på 3, 5 pund
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• ½ ts malt mace
• ¼ ts malt krydder
• ¼ ts malt nellik
• 1 kopp hakket løk
• 2 ss matolje
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss eddik
• 1 hvitløk, hakket
• 2 ss matolje
• 2 kopper tomatsaft
• 1 ½ kopp biffbuljong
• 2 - 3 laurbærblad
• 8 gulrøtter, halvert på tvers
• 4 poteter
• 2 løk, kuttet i kiler
• ½ kopp kaldt vann
• ¼ kopp altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. I en liten bolle kan du kombinere salt, pepper, mus, allehånde og fedd; gni på kjøtt. Til marinade, rør sammen hakket løk, 2 ss olje, sitronsaft, eddik og hvitløk. Legg kjøtt i en stor selvforseglende plastpose satt i en bolle; hell marinade over kjøtt. Tetningspose. Mariner i kjøleskapet i minst 6 timer eller opptil 24 timer, snu av og til.

• Steg 2

  Fjern kjøtt fra posen og reserver marinaden. I en 6- til 8-kvart hollandsk ovn, brunt kjøtt på alle sider i 2 ss varm olje. Tøm av overflødig olje. Tilsett den reserverte marinaden, tomatsaften, storfekjøttkraften og laurbærbladene. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 2 timer. Tilsett kiler med gulrøtter, poteter og løk. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke ca 45 minutter eller til kjøtt og grønnsaker er møre. Overfør kjøtt og grønnsaker til et fat. Kast laurbærblad. Hold kjøtt og grønnsaker varme.

• Trinn 3

  For saus, skummet fett fra tilberedende juice; kast fett. Mål 2-1 / 2 kopper juice. Kast gjenværende juice. Returner 2-1 / 2 koppsaftene til den nederlandske ovnen. Rør kaldt vann i mel. Rør sammen til juice. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Server saus med kjøtt og grønnsaker. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 633 kalorier, (13 g mettet fett, 128 mg kolesterol, 783 mg natrium, 31 g karbohydrater, 5 g fiber, 42 g protein).