Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kyll kyllinglår og buljong i en 6- til 8-liters nederlandsk ovn eller tung gryte. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 30 minutter. Fjern lårene fra buljongen; strimlet kjøtt. Sett kyllingen tilbake i gryten; kast bein.
-
Tilsett tomatillos, hominy, løk, koriander, jalapeños, poblanos, appelsinjuice, honning, oregano og spisskummen i kyllingblandingen i gryten. Kok opp; koke i 5 minutter.
-
Stikk 2 kopper kylling og grønnsaker i hver varm quart hermetikkkrukke. Tilsett varm buljong, og etterlater et 1-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.
-
Prosessfylte glass i en trykkcanner ved 10 pund trykk for vektet gauge canner eller 11 pund trykk for ringmåler canner i 75 minutter, justering for høyden. La trykket komme ned naturlig. Fjern lokk på lokk; kule glass i canner i 10 minutter. Fjern glassene fra boksen; avkjøl på et trådstativ. Kontroller lokk for forsegling etter 24 timer.
-
For å servere legger du innholdet av krukken i en middels kjele. Kok opp raskt. Kok, tildekket, i 10 minutter (tilsett 1 ekstra minutt for hver ekstra 1000 fot høyde).
* Håndtering av paprika:
Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 120 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 618 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 9 g protein.
