Trykkoker moses søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kilo søtpoteter, skrellet, halvert på langs og skivet 1/2 tomme tykk
• ⅓ kopp hermetisert usøtet lys eller vanlig kokosmelk
• 1 ts karripulver eller garam masala
• 1 ts finhakket fersk jalapeño chilipepper * eller 1/2 ts. Asiatisk chilipasta (sambal oelek)
• ½ ts salt
• ¼ kopp grovhakket tørrstekt peanøtter eller ristet, flaket kokosnøtt
• 2 - 3 ss hakket fersk koriander, basilikum og / eller mynte
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fyll en 6-kvt. elektrisk komfyr trykkovn med 1 tomme vann; legg dampstativ. Legg søtpoteter på stativet.

• Steg 2

  Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å steke 5 minutter. For en komfyr komfyr, trykk opp over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 5 minutter. Fjern fra varme. For begge modeller slipper du raskt trykk. Åpne lokket forsiktig.

• Trinn 3

  Tøm søtpoteter i et dørslag; tilbake til komfyren. Mos med en potetmaskin eller en nedsenkingsblender til den er lett og luftig. Rør sammen kokosmelk, karripulver, jalapeño pepper og salt i en liten bolle. rør til poteter. *

• Trinn 4

  Overfør potetmos til en serveringsbolle. Dryss over peanøtter og urt (er). Server med kalkkiler.

*Tips

Hvis du vil at søtpotetene skal være varmere, sett elektrisk komfyr i sauté-innstilling eller legg komfyren på middels varme og stek, avdekket, til den er oppvarmet, og rør ofte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 143 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 287 mg natrium, 24 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.