Rask kyllingpanzanella | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 tomater med terning med grønn pepper, selleri og løk
• 3 ss olivenolje
• 1 2 pund hel stekt kylling
• 4 kopper kubert italiensk brød
• 2 mellomstore agurker, halvert på langs og skivet
• 1 kopp revet fersk basilikum eller spinat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Spe av 2 ss tomatvæske. Kombiner med 1 ss olivenolje, dash salt og pepper; sette til side. Fjern kjøtt fra stekt kylling. Skjær i biter.

• Steg 2

  Rør brødterningene i 2 ss varm olje på middels varme i 5 minutter eller til de er gyldne. Fjerne. Tilsett terninger tomater; kaste. Del på tallerkener. Tilsett agurker, kylling og basilikum. Pass tomatolje-blandingen. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 596 kalorier, (6 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 92 mg kolesterol, 824 mg natrium, 50 g karbohydrater, 4 g fiber, 10 g sukker, 37 g protein.