Ris og bønner med ost | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ⅓ kopper vann
• ⅔ kopp langkornet ris
• 1 kopp strimlet gulrøtter
• ½ kopp skiver grønne løk
• 1 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• ½ ts malt koriander
• ¼ ts salt
• dash med flaske hot pepper saus
• 1 15 gram kan pinto- eller marinebønner, skylles og tappes
• 1 kopp lite fett cottage cheese
• 1 8 unse kartong vanlig yoghurt med lite fett
• 1 ss fersk persille
• ½ kopp strimlet lavt fett cheddarost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle kombinerer du vann, ris, gulrøtter, grønn løk, bouillongranulat, koriander, salt og flaske med paprika. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter eller til risen er mør og vannet er absorbert.

• Steg 2

  Rør inn pinto- eller marinebønner, cottage cheese, yoghurt og persille. Spe i en 8x8x2-tommers ildfast form.

• Trinn 3

  Stek, tildekket, i en ovn på 350 grader i 20 til 25 minutter eller til den er varm gjennom. Strø over cheddarost. Stek, avdekket, i 3 til 5 minutter mer eller til osten smelter. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 282 kalorier, 14 mg kolesterol, 489 mg natrium, 42 g karbohydrater, 19 g protein.