Stekt kylling med kirsebærsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 5 kilos hel stekende kylling
• 1 ss olivenolje eller matolje
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts tørket estragon, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• ½ medium sitron, skivet
• 1 kvistparlsey
• 3 ss brunt sukker
• 4 ts maisstivelse
• 2 kopper frosne terte røde kirsebær
• ¾ kopp eplejuice
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss konjakk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pensle med olivenolje eller matolje. Kombiner hvitløkspulver, estragon, salt og pepper i en liten bolle; dryss på utsiden av fuglen, og gni deretter inn. Plasser sitronskiver og persille i kroppshulen. Trekk trommestikkene under hudbåndet som krysser halen. Hvis det ikke er noe bånd, knytter du trommelstikker til halen. Vri vingspissene under fuglen.

• Steg 2

  Legg kylling, brystsiden opp, på et stativ i en grunt stekepanne. Sett et kjøtttermometer inn i midten av en av lårmusklene. Pæren skal ikke berøre beinet. Stek, avdekket, i en ovn på 325 grader F i 1-3 / 4 til 2-1 / 2 timer eller til kjøtttermometer registrerer 180 grader F til 185 grader F. På dette tidspunktet er kylling ikke lenger rosa og trommestikkene beveger seg lett i stikkontaktene. Når fuglen er ferdig med to tredjedeler, kutter du hudbåndet eller strengen mellom trommestikkene slik at lårene koker jevnt. Ta kyllingen ut av ovnen og dekk den med folie. La stå 10 til 20 minutter før du rista.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til saus, i en middels kjele, rør sammen brunt sukker og maisstivelse. Rør inn kirsebær, eplejuice og sitronsaft. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Rør inn konjakk. Varm gjennom. Server saus med kylling. Gjør 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 304 kalorier, (4 g mettet fett, 93 mg kolesterol, 212 mg natrium, 11 g karbohydrater, 32 g protein.