Ristet fisk og fennikel med grapefrukt salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 medium fennikelpærer, halvert, kjernet og skåret i tynne kiler, pluss 2 ss. hakkede fronds
• 3 ss olivenolje
• Grovt salt og nykvernet svart pepper
• 4 1-tommers tykke faste hvite fiskefileter, som torsk, grouper eller kummel
• 1 stor rosa grapefrukt, skrellet og seksjonert
• 2 ss grovhakket italiensk persille
• 2 ss finhakket sjalottløk
• 1 ss hvitvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en grunne bakepanne med folie. Legg fennikelkiler. Kast med 1 ss olivenolje; smak til med salt. Anrett i et enkelt lag. Stek 12 til 15 minutter eller til du begynner å bli brun.

• Steg 2

  Snu fennikel og skyv til sidene. Tilsett fisk. Drypp med 1 ss olivenolje. Smak til med salt og svart pepper. Stek 10 til 12 minutter eller til fisken lett flasser med en gaffel.

• Trinn 3

  I mellomtiden kan du kombinere hakkede fennikelfronds, grapefrukt, persille, sjalottløk, eddik og 1 ss olivenolje i en liten bolle; smak til med salt og svart pepper. Server fisk med stekt fennikel og salsaen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 321 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 319 mg natrium, 18 g karbohydrater, 5 g fiber, 11 g sukker, 34 g protein.