Ristet hvitløksbygssuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 hvitløk med middels hode
• 1 ts olivenolje eller matolje
• 4 kopper vegetabilsk lager (se www.bhg.com) eller hermetisk grønnsaksbuljong
• 1 ½ kopp tynt skiver purre
• ¾ kopp tynt skiver selleri
• 1 ½ ts tørket basilikum, knust
• Eas ts svart pepper
• 1 14, 5 unse kan tomater, utrevet og skåret opp
• 1 middels zucchini eller gul sommer squash, halvert på langs og tynt skivet
• ½ kopp hurtigkokt bygg

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell bort de ytre, tørre bladene fra hvitløkshodet, og la hvitløksfeddens hud bli intakt. Bruk en kniv, klipp av omtrent 1/4 tomme av den spisse øverste delen av hodet, og la pæren være intakt, men utsett individuelle nellik.

• Steg 2

  Legg hvitløkshode, kuttet siden opp, i en liten ildfast form. duskregn med olje. Stek, tildekket, i en ovn på 400 ° i 25 til 35 minutter eller til fedd føles myke når du trykker på den. Avkjøl litt. Press hvitløksmasse fra individuelle nellik; mos masse med en gaffel.

• Trinn 3

  I en stor kjele kombinerer du den moste hvitløksmassen, grønnsaksbestanden, purre, selleri, basilikum og svart pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, ca 10 minutter eller til purre og selleri er mørt.

• Trinn 4

  Rør sammen tomatene, courgette og bygg. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 10 minutter mer eller til bygg er mørt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 153 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 557 mg natrium, 28 g karbohydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 4 g protein.