Rosmarinbiff med søt pepper relish | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels løk, tynt skivet
• 1 rød eller gul søt pepper, kuttet i strimler
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ss olivenolje
• Eas ts svart pepper
• 2 ts snippet fersk rosmarin
• 2 ts fleskes hakket hvitløk eller 4 fedd hvitløk, hakket
• 4 benløse biff av oksetøylen, kuttet 1 tomme tykk (omtrent 1 pund totalt)
• 1 ss forberedt pepperrot

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Brett et 24x18-tommers stykke tung folie i to for å lage et 12x18-tommers rektangel. Legg løk og paprika i midten av folien. Drypp eddik og 2 ts olje over grønnsaker; dryss over svart pepper. Ta opp to motsatte kanter av folie; forsegle med dobbel fold. Brett de resterende endene slik at grønnsakene lukkes helt sammen, og la det være igjen rom for damp. Sette til side.

• Steg 2

  Kombiner gjenværende olje, rosmarin og hvitløk. Trim fett fra biff. Gni biff med rosmarinblanding. Fordel den ene siden av biffene med pepperrot.

• Trinn 3

  Grill biffene og nyt rekken på en avdekket grill direkte over middels varme til biffene er kokt til ønsket doneness, snu biffene og nyt en gang. (La det gå mellom 8 og 12 minutter for middels sjeldne og 12 til 15 minutter for middels finhet.) Skje smaken over biffene. Gjør 4 porsjoner.

Menyforslag:

Lag det til et måltid med spinat-appelsinsalat og fullkornsruller.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (2 g mettet fett, 65 mg kolesterol, 92 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 23 g protein).