Rosemary svinekotelett | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo benløs svinekjøtt mørbrad koteletter, kuttet 1/2 tomme tykk
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 2 kopper skrellede og terninger (1 tommer) vinter squash, for eksempel butternut, banan, spaghetti og / eller eikel squash
• 1 middels løk, skåret i tynne kiler
• 2 ts snippet fersk rosmarin
• ¼ kopp kyllingbuljong
• ¼ kopp appelsinjuice
• 2 middels zucchini, kvart på langs og kutt i 1-tommers biter
• 1 ts snippet fersk salvie

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra svinekjøtt. Dryss koteletter med salt og pepper. I en 12-tommers skillet varm olje over middels høy varme. Brunhakk omtrent 4 minutter og snur en gang. Kombiner squash, løk og rosmarin; skvett squashblandingen over koteletter. Hell buljong og appelsinjuice over squashblandingen og koteletter. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 10 minutter.

• Steg 2

  Tilsett zucchini og salvie. Stek, tildekket, cirka 5 minutter mer eller til koteletter er ferdige (160 grader F). Overfør koteletter og grønnsaker til en serveringsfat med en slisset skje. Dekke; holde varm.

• Trinn 3

  Ta med reservert juice i skillet til kokende; redusere varmen. Koke, avdekket, cirka 5 minutter eller til væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp. Spe over koteletter og grønnsaker.

• Trinn 4

  Gjør 4 porsjoner

Ernæringsfakta

Per porsjon: 220 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 411 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 24 g protein.