Salmon confetti chowder | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper frosset pepper omrørt grønnsaker (gul, grønn og rød paprika og løk)
• 2 ss hakket frø jalapeno pepper
• 1 ss smør eller margarin
• 2 ss altmel
• 2 kopper fettfri melk
• 1 kopp fettfri halvannen
• 2 kopper nedkjølte terninger med løk
• 1 15 unse kan laks, drenert og flasset
• ¼ kopp brutt vannkarse
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle stek stek grønnsaker og jalapeno pepper i varmt smør eller margarin i 3 til 5 minutter eller til de er møre. Rør inn mel. Rør inn melk og halvannet. Stek og rør til det er litt tyknet. Stek og rør 2 minutter til.

• Steg 2

  Rør inn terningkast poteter, laks, brønnkarse, strimlet sitronskall, salt og svart pepper. Kok og rør til chowder er oppvarmet. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 349 kalorier, (2 g mettet fett, 61 mg kolesterol, 1174 mg natrium, 33 g karbohydrater, 3 g fiber, 29 g protein).