Laksesalat med gressløk vinaigrette | bedre hjem og hager

ingredienser

2 kopper flis (els eller hickory)
2 sjalottløk, hakket
¼ kopp riseddik
2 ss limesaft
4 ts sukker
½ ts salt
½ kopp olivenolje
2 ss frisk gressløk
1 1, 5 kilo fersk eller frossen hudløs, benfri laksefilet, 3/4 til 1 tommer tykk
1 ss fersk fersk dill
½ ts salt
½ ts pepper
8 gram mesclun eller revet blandet salat greener

Trinn 1
Bløt flis i nok vann til å dekke til minst 1 time før røyking. Tapp av før bruk.
Steg 2
For vinaigrette, kombiner sjalottløk, riseddik, limesaft, sukker og 1/2 ts salt i en foodprocessorbolle eller en blenderbeholder. Tilsett olje sakte når maskinen er i gang. Legg gressløk; prosess eller bland med en eller to av-på pulser bare for å blande. Sette til side.
Trinn 3
Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Dryss fisk med dill, 1/2 ts salt og pepper. Skjær flere spalter i et stykke tung folie som er stor nok til å holde på fisk. Smør folie; legg fisk på folie, tuck under noen tynne kanter.

Trinn 4
Forvarm gassgrill. Juster for indirekte tilberedning over middels varme. Legg gjennomvåt flis i henhold til produsentens anvisninger. Eller pakk inn folie og legg til grillen. Dekk til og varm opp cirka 10 minutter eller til flisene begynner å røyke. Plasser folie med fisk på grillstativet over uopplyst brenner. Dekk til og røk til fisken bare flasser lett når den testes med en gaffel. (La 15 til 18 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fisk.)
Trinn 5
Rør vinaigrette. Hell i en stor bolle halvparten av vinaigrette over mesclun; kaste til pels. Del mesclun mellom 4 middagstallerkener. Skjær fisk i 4 serveringsstørrelser og legg på toppen av mesclun. Hvis det er ønskelig, passerer du den gjenværende vinaigrette. For å oppbevare rester av vinaigrette, dekk til og kjøleskap i opptil 1 uke. Gjør 4 porsjoner.