Stekepanne stekte grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram diverse babybeter
• 8 gram bittesmå nye poteter og / eller småfingerpoteter, kvart
• 1 liten søtpotet, skrellet og kuttet i tynne kiler
• 2 - 3 ss peanøttolje
• 1 dl sukker erter eller snø erter, trimmet (hvis ønskelig)
• ¼ ts salt
• Ts nykvernet svart pepper
• ¼ kopp fersk fersk koriander eller italiensk (flatblad) persille
• 2 ss sitronsaft
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim og halver rødbeter; reserver 1/2 kopp rødbetsgrønnsaker.

• Steg 2

  Kok rødbeter, poteter og søtpotet i varm olje over middels varme i 10 minutter i en dekket 12-stekepanne, og vend deretter. Stek, avdekket, i 10 til 15 minutter, eller til grønnsakene er møre og brune på alle sider, snu av og til. Legg erter dukker til grønnsaker i skillet; dryss over salt og pepper. Stek, dekket, i 2 til 3 minutter mer, eller til erter dukker er sprø.

• Trinn 3

  Tilsett den reserverte 1/2 kopp rødbetergrønne, koriander og sitronsaft til grønnsaker; kaste forsiktig for å belegge. Server med sitronkiler.

Ikon

Nedre natrium

Ernæringsfakta

Per porsjon: 116 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 146 mg natrium, 17 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 2 g protein.