Smoky pasta primavera | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram tørket pappardelle, gemelli eller rotini pasta (ca. 2 kopper)
• 1 ss margarin eller smør
• 2 kopper brokkoli-blomster
• 1 liten rød og / eller gul søt peper, kuttet i julienne-strimler
• 1 kopp skrellede og terninger Jerusalem-artisjokker og / eller selleri
• 1 kopp friske eller frosne erter
• 1 5 unse container semisoft ost med hvitløk og urter
• ¼ kopp melk
• Nykvernet svart pepper
• 2 ss grovhakkede, ristede pinjekjerner eller ristede cashewnøtter
• 1 unse røkt provolone eller røkt Gouda-ost, tynt barbert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered pasta i henhold til pakningsinstruksjonene. Tøm godt; holde varm.

• Steg 2

  I mellomtiden smelter margarinen eller smøret i en stor kjele eller nederlandsk ovn. Rør sammen brokkoli, søt pepper og artisjokker i Jerusalem og / eller selleri. Stek og rør over medium-høy varme i 5 minutter. Rør inn erter. Stek, dekket, i ett minutt til. Rør forsiktig inn semisoft ost, melk og kokt pasta. Smak til etter smak med nykvernet svart pepper. Pynt hver servering med nøtter og barbert ost. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 443 kalorier, (9 g mettet fett, 38 mg kolesterol, 328 mg natrium, 51 g karbohydrater, 6 g fiber, 14 g protein).