Spinat og chile laksekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund fersk eller frossen hudløs laksefilet (er)
• 2 kopper fersk spinat
• 4 ts asiatisk chilisaus (Sriracha-saus)
• 1 skive hvitt brød, bearbeidet til smuler
• 1 eggehvite
• ¼ ts salt
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss smør
• 1 sitron, halvert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær.

• Steg 2

  Grovhakk en kopp spinat; legg igjen resterende spinat. Del laks i to. Skjær halvparten av laksen i store biter. Hakk den gjenværende laksen i 1/2-tommers biter. I en foodprosessor kan du kombinere de store bitene med laks, hakket spinat, 2 ts chilisaus, brødsmuler, eggehvite og salt. Dekk til og prosess til det er kombinert. I en middels bolle kan du kombinere lakseblanding og hakket laks (blandingen vil være myk). Form lakseblandingen i fire 3/4-tommers tykke kaker.

• Trinn 3

  I en stor stekepanne må du koke laksekaker i varm olje på middels varme i 10 til 12 minutter, eller til de er ferdig (160 ° F), og vri den en gang. Fjern laksekaker fra skillet og legg på serveringsplatene. Topp laksekaker med gjenværende spinatblader.

• Trinn 4

  Tøm overflødig olje fra stekepannen. Tilsett smøret i den varme stekepannen og kok til den er smeltet. Fjern fra varmen og rør de resterende 2 ts chilisausen og saften fra halve sitronen til den er kombinert. Drypp over laksekaker og spinat. Skjær den gjenværende sitronhalvdelen i kiler og server med laksekaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 394 kalorier, (6 g mettet fett, 8 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 362 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 25 g protein.