Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Tine fisk, hvis frossen; skyll og klapp tørr med tørkepapir. Sette til side. For tapping, tine spinat; tøm godt og trykk overflødig væske ut. Kombiner spinat, egg, krutonger, parmesan, rømme, vannkastanjer og løkpulver i en middels blandeskål.
-
Plasser 2 fileter på langs i en 13 x 9 x 2-tommers ildfast form. Spe en fjerdedel av fyllingen over hver filet i retten. Brett fileter over fylling. Gjenta med gjenværende fileter og fylling. Stekes, tildekket i en ovn på 350 grader i 30 til 35 minutter, eller til fisken lett flasser med en gaffel.
-
I mellomtiden koker du rekene, hvis ønskelig. I en 1-liters kasserolle bring 1-1 / 2 kopper salt salt vann til å koke. Tilsett reker; tilbake til kokingen. Reduser varmen, la den være avdekket i 1 til 2 minutter, eller til rekene blir rosa. Avløp. Avkjøl litt, skrell deretter, og etterlater halen. Holde varm.
-
Forbered kvikk Hollandaisesaus. Overfør fisk til et serveringsfat. Spe litt saus over fisk. Plasser 1 reker på toppen av hver filet; pynt med dill, hvis ønskelig. Pass gjenværende saus. Gjør 4 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 525 kalorier, (19 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 332 mg kolesterol, 669 mg natrium, 20 g karbohydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 32 g protein.Rask Hollandaisesaus
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Legg eggeplommer i en blenderbeholder. Dekk til og bland den i cirka 5 sekunder eller til den er blandet. Varm smør eller margarin, sitronskall, sitronsaft og en streit hvit pepper til en smule kasserolle til smøret er smeltet og nesten koker. Hell saksen i smørblandingen med hurtigblender på høyt tempo og lokk. Bland rundt 30 sekunder eller til det er tykt og mykt. Serveres umiddelbart. (For å varme opp igjen, legg saus i en liten kjele over veldig lav varme. Varm under omrøring konstant til den er varm. Hvis sausen er for tykk, rør inn 1 ts til 1 ss vann.) Gjør 2/3 kopp.
