Dampede muslinger med pepperrot-dill saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 24 levende muslinger
• 12 liter kaldt vann
• 1 kopp salt
• 1 8 unse kartong meieri rømme
• 2 ss frisk gressløk
• 1 ss melk
• 1 ss fersk dill eller en teskje tørket dillweed
• 1 ts forberedt pepperrot
• Snipped fersk gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For å rengjøre muslinger, skrubbe dem under kaldt rennende vann. I en 4-liter nederlandsk ovn kombiner du 4 liter vann og 1/3 kopp salt. Tilsett muslinger og la dem trekke i 15 minutter. Tøm og skyll. Kast vann. Gjenta to ganger. Skyll muslingene godt.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, rør sammen rømme, gressløk, melk, dill eller dillweed og pepperrot i en liten miksebolle. Dekk til og avkjøl til serveringstid. Pynt med snippet fersk gressløk, hvis ønskelig.

• Trinn 3

  For å dampe muslinger, tilsett vann i den samme nederlandske ovnen til 1/2-tommers dybde; bring til koking. Plasser muslinger i en dampkurv. Plasser kurv med muslinger i nederlandsk ovn. Dekk til og damp i 5 minutter eller til muslinger åpnes. Kast muslinger som ikke åpnes. Server med saus. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Tilbered saus; dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 82 kalorier, (3 g mettet fett, 22 mg kolesterol, 32 mg natrium, 2 g karbohydrater, 4 g protein).