Stekt stekt reker og brokkoli | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund frisk eller frossen middels reke i skjell og / eller 12 gram friske eller frosne kamskjell
• ⅓ kopp vann
• ¼ kopp soyasaus
• 2 ss riseddik eller 1 ss cidereddik
• 1 ss maisstivelse
• 1 ½ ts sukker
• 1 ss matolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper brokkoli-blomster
• 1 kopp tynt skjev gulrot
• 1 liten løk, halvert på langs og skivet
• 1 kopp skiver fersk sopp
• 2 kopper varm kokt ris eller 8 gram pakket tørket vermicelli eller fusilli, kokt og tappet
• ¼ kopp cashewnøtter eller skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker eller kamskjell, hvis frosne. Hvis du bruker reker, skrell og devein reker, og la halene være intakte. Hvis du bruker kamskjell, skjær du store kamskjell i to. Skyll reker eller kamskjell; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side. I en liten bolle kan du kombinere vann, soyasaus, eddik, maisstivelse og sukker; sette til side.

• Steg 2

  Varm olje i en wok eller a12-tommers stekepanne over middels høy varme. (Tilsett mer olje etter behov under kokingen.) Kok og rør hvitløk i den varme oljen i 15 sekunder. Tilsett brokkoli, gulrot og løk. Stek og rør i 3 minutter. Tilsett sopp; kok opp og rør i 1 til 2 minutter mer, eller til grønnsakene er sprø. Fjern grønnsaker fra wok med spalte skje. Rør sammen soyasausblanding. Legg til wok; kok opp og rør til de er litt tykke og boblende. Tilsett reker eller kamskjell; stek ca 3 minutter eller til reker eller kamskjell er ugjennomsiktig. Rør inn grønnsaker; varme gjennom. Server med ris eller pasta og dryss over cashewnøtter.

• Trinn 3

  Gjør 4 porsjoner (1 kopp røre + 1/2 kopp ris)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 446 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 1075 mg natrium, 57 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 31 g protein.