Thai kylling-karri-stek | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅔ kopp fettfri melk
• 2 ss fersk koriander
• 1 ss soyasaus
• 2 ts maisstivelse
• 1 ts karripulver
• ½ ts kokosnussmak (valgfritt)
• ¼ ts knust rød pepper
• Ts salt
• 12 gram hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• Ikke-stift spray matlaging
• 1 stor grønn søt pepper, kuttet i 1-tommers biter
• 1 stor rød søt pepper, kuttet i 1-tommers biter
• 1 fersk jalapeno eller serrano chilipepper, frøet og finhakket
• 1 kopp skiver fersk shiitake-sopp (stilker fjernet)
• 3 grønne løk, kuttet i 1-tommers biter
• 2 ts peanøttolje eller matolje
• 3 kopper varm kokte kinesiske eggnudler eller ris
• Fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For saus, rør sammen melk, snippet koriander, soyasaus, maisstivelse, karrypulver, kokospulver (hvis ønskelig), knust rød pepper og salt i en liten bolle. Sette til side.

• Steg 2

  Skjær kyllingen i strimler av bite-størrelse; sette til side.

• Trinn 3

  Spray en uoppvarmet wok eller stor nonstick-skillet med nonstick-matlaging. Forvarm over middels varme. Tilsett paprika og jalapeno pepper; rør om i 2 minutter. Tilsett sopp og grønn løk; rør rundt 2 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Fjern fra wok.

• Trinn 4

  Tilsett oljen i varm wok. Tilsett kylling; rør om i 2-3 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt. Skyv kyllingen fra midten av wok. Rør saus; legg til sentrum av wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende.

• Trinn 5

  Returner grønnsaker til wok. Kok opp og rør rundt 1 minutt mer eller til den er gjennomvarmet. Server umiddelbart med nudler eller ris. Pynt med koriander hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 430 kalorier, (1 g mettet fett, 83 mg kolesterol, 394 mg natrium, 66 g karbohydrater, 5 g fiber, 24 g protein).