Thai svinekjøtt salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp usøtet kokosmelk
• ½ kopp fersk fersk koriander
• ⅓ kopp sojasaus med redusert natrium
• ¼ kopp limesaft
• 2 ss revet fersk ingefær
• 1 kilo benfri svinekam, trimmet og skåret i bittstørrelse
• 1 ss olivenolje
• 1 kopp forspente friske grønne bønner
• 1 kopp strimlet gulrøtter
• Napa kålblader
• Korianderblader
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner kokosmelken, 1/2 kopp koriander, soyasaus, limesaft og ingefær i en stor miksebolle. Tilsett svinekjøtt; kaste til pels og legg til side.

• Steg 2

  Varm olivenolje i en veldig stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttblanding. Stek i 3 minutter. Tilsett grønne bønner. Kok og rør i 3 til 4 minutter eller til det er sprøtt mørt og til svinekjøtt bare er litt rosa, rør innimellom. Tilsett gulrøtter rett før servering.

• Trinn 3

  For å servere, topp kålblader med svineblanding. Pynt med ekstra koriander og server med kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 301 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 78 mg kolesterol, 834 mg natrium, 14 g karbohydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 28 g protein.