Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner både sukker og maisstivelse i en middels tung kasserolle; rør inn halv og halv. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør 2 minutter til. Fjern fra varme.
-
Rør gradvis en kopp av den varme blandingen til eggeplommer; gå tilbake til den gjenværende varme blandingen i kasserollen. Rør inn aprikoser og kanel. La det koke forsiktig; redusere varmen. Stek og rør i 2 minutter. Fjern fra varme. Rør inn quinoa. Rør inn skjeer med dulce de leche, slik at striper blir liggende.
-
Overfør pudding til en serveringsskål eller dessertretter; dekk overflaten (e) med plastfolie. Avkjøl, uten omrøring, minst 15 minutter. Server varm eller kjølt. Topp eventuelt med ytterligere halvannen og kanel.
*
For å koke quinoa, i en middels kjele, bring 1 1/2 kopp vann til å koke. Rør inn 3/4 kopp skylt og drenert quinoa; redusere varmen. Surr, dekket, 12 minutter eller til det er mørt; avløp. Fordel på en papirhåndkledet bakeplate og avkjøl 10 minutter. For å skåle quinoa, i en stor nonstick skillet varme 2 ts. olivenolje over middels høy varme. Tilsett halvparten av quinoaen; kok opp og rør 5 minutter. Fordel i skillet og kok 10 minutter mer, eller til quinoa er brun og har en nøtteaktig aroma, rør innimellom. Hvis quinoa bruner for raskt, reduser du varmen til middels. Gjenta med gjenværende quinoa og ekstra olje.
Å lagre
Oppbevar rester, tildekket, i kjøleskap opptil 2 dager.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 372 kalorier, (9 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 132 mg kolesterol, 102 mg natrium, 54 g karbohydrater, 1 g fiber, 41 g sukker, 8 g protein.
