Chayote med vegetabilsk fylt | bedre hjem og hager

ingredienser

2 middels chayote * (8 gram hver)
1 kopp skiver fersk sopp
½ kopp hakket rød søt pepper
1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss margarin eller smør
1 ½ kopp myke fullkornsbrødsmuler, ristet (2 skiver) **
½ kopp finstrimlet parmesanost
1 banket egg
2 ss pers persille eller koriander
Ts salt
Ts pepper
¼ ts øyeblikkelig grønnsaks- eller kyllingbuljongkorn
¼ kopp vann

Veibeskrivelse

Trinn 1
Halver chayote på langs. Plasser halvdelene i nok kaldt, saltet vann til å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 12 til 15 minutter eller til de er møre. Avløp.
Steg 2
Fjern så frøet når det er kjølig nok til å håndtere det. Scoop ut og reserver masse til innen 1/4 tomme fra huden. Vend skjell; sett til side for å renne av. Hakk masse; avløp. Press eventuelt masse mellom papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Sette til side.
Trinn 3
I mellomtiden koker du sopp, søt pepper, løk og hvitløk i varm margarin eller smør til det er mørt, men ikke brunt. Fjern fra varme. Rør inn kayotmasse, ristede brødsmuler, 1/3 kopp parmesanost, egg, persille eller koriander, salt og pepper. Løs opp bouillongranulatene i vannet; rør til fylling. Spe fylling i chayoteskall.
Trinn 4
Plasser skjell i en 2-kvart firkantet ildfast form. Dekk til og stek i en ovn på 350 grader ca. 25 minutter eller til den er varm gjennom. Dryss over gjenværende parmesanost. Stekes i 3 til 5 minutter mer eller til osten smelter. Gjør 4 porsjoner.

*

Chayote (chaw-YOTE-ee) er en pæreformet squash med en fuktig masse som smaker som en krysning mellom et eple og en agurk. Se etter små, faste, ubemerkede chayotes og lagre dem i en plastpose i kjøleskapet ditt i opptil 2 uker.