Vietnamesisk svinekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 fersk jalapeño chilipepper *
• 1 2, 5 kilos benfri svinekjøtt skulderstekt
• 2 ss pakket brunt sukker
• ½ ts malt svart pepper
• 1 middels løk, skåret i tynne kiler
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp vann
• 2 ss fiskesaus
• 2 ss limesaft
• 8 hele hvetemortortillas, varmet **
• 4 kopper mesclun mix
• 1 kopp halvert agurkskiver
• 1 oppskrift Syltede gulrøtter
• ¼ kopp nappet fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær en av paprikaen i halvpart på langs. Tinn den resterende jalapeño-pepperen tynt; pakk inn og avkjøl skivet pepper til den er klar til å serveres.

• Steg 2

  Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en langsom komfyr med 3 1/2. For gni, rør sammen brunt sukker og pepper i en liten bolle. Dryss gni jevnt over kjøtt; gni inn med fingrene. Legg kjøtt i komfyren. Tilsett halvert jalapeño pepper, løk og hvitløk. Rør sammen vann, fiskesaus og limesaft i en liten bolle. Hell blandingen i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 10 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5 til 6 timer.

• Trinn 4

  Fjern kjøtt og løk fra komfyren med en spiss skje; kast kokevæske. Bruk to gafler, trekk kjøtt fra hverandre i strimler. Rør løk i strimlet kjøtt.

• Trinn 5

  For hver porsjon, skje 2/3 kopp av den strimlede kjøttblandingen på en tortilla. Topp med mesclun mix, agurk, syltede gulrøtter, koriander og skivet jalapeño pepper.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

**Tips:

Forvarm ovnen til 350 ° F for å varme tortillaer. Stab tortillas og pakk tett inn i folie. Stekes omtrent 10 minutter eller til de er varme gjennom.

IKON:

varmt vær

Ernæringsfakta

Per porsjon: 362 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 85 mg kolesterol, 966 mg natrium, 36 g karbohydrater, 3 g fiber, 10 g sukker, 37 g protein.

---

Syltede gulrøtter

ingredienser

• ½ kopp varmt vann
• 2 ss hvit eddik
• 1 ss sukker
• ½ ts salt
• 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i tynne strimler av bite-størrelse

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen vann, eddik, sukker og salt i en liten ikke-reaktiv bolle. Rør inn gulrøtter. Dekk til og avkjøl i minst 8 timer. Bruk en slisset skje til servering.