Hvetebær tabbouleh bedre hjem og hager

ingredienser

2 ⅔ kopper kokte hvetebær *
¾ kopp hakket tomat
¾ kopp hakket agurk
½ kopp snappet fersk persille
¼ kopp tynt skiver grønne løk
1 ss fersk mynte
3 ss matolje
3 ss sitronsaft
¼ ts salt
4 salatblader
Sitronskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor bolle kan du koke hvetebær, tomat, agurk, persille, grønn løk og mynte.
Steg 2
For dressing, kombiner olje, sitronsaft og salt i en skrue med toppskrue. Dekk til og rist godt. Dryppdressing over hvetebærblanding; kaste til pels. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl i opptil 4 timer. Server i en salatforet bolle og pynt eventuelt med sitronskiver. Gjør omtrent 4-1 / 2 kopper (5 porsjoner på siden).

*

For å koke hvetebær, ta med en 14 ounce kan grønnsaks- eller kyllingbuljong og 1/4 kopp vann til å koke. Tilsett 1 kopp hvetebær. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, i 45 til 60 minutter eller til det er mørt; avløp. Dekk til og avkjøl i opptil 3 dager.

Bulgur Tabbouleh:

Plasser 3/4 kopp bulgur i et dørslag; skyll med kaldt vann og renne av. I en stor bolle kan du kombinere bulgur, agurk, persille, grønn løk og mynte. Forbered dressing som ovenfor, bortsett fra å legge til 2 ss vann i oljen, sitronsaft og salt. Hell dressingen over bulgurblandingen; kaste til pels. Dekk til og avkjøl i 4 til 24 timer. Rør tomat i bulgurblandingen rett før servering. Per porsjon: 228 kal., 14 g totalt fett (2 g mettet fett), 0 mg kol., 156 mg natrium, 24 g karbo., 6 g fiber, 4 g pro. Daglige verdier: 8 vit. C, 3% kalsium, 9% jernutvekslinger: 1, 5 stivelse, 0, 5 veg., 2 fett

Tabbouleh Wrap eller Pita:

For å fylle en 8-tommers meletortilla til en pakning, plasser flere salatblader i midten av tortillaen. Bruk en slisset skje, topp salaten med 1/2 kopp tabbouleh-blandingen. Brett bunnen av tortilla halvveis over tabbelen. Brett over sidene og fest med en tannpirker som danner en lomme. Eller line pitabrødhalvdel med salatblader. Legg 1/2 kopp tabbouleh-blanding i lommen på brødhalvdelen. Servering: 173 kal., 7 g totalt fett (1 g mettet fett), 0 mg kol, 286 mg natrium, 24 g karbo., 2 g fiber, 4 g pro. Daglige verdier: 24% vit. A, 20% vit. C, 5% kalsium, 10% jernutvekslinger: 1, 5 stivelse, .5 veg., 1 fett