Vill ris og stekt maisalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp vill ris, skyllet og tappet
• 4 middels ører korn, skall og silker fjernet
• Nonstick kokespray
• 1 15 gram kan garbanzo bønner, skylles og tappes
• ½ kopp hakkede ristede valnøtter
• ⅓ kopp hakket fersk basilikum
• 3 ss olivenolje
• 1 stor lime, juice (3 ss)
• ½ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 avokado, halvert, frøet, skrellet og hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en 1/2 kopp vann i en stor kasserolle; rør inn ris. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket i 40 minutter eller til kjerner åpnes. I mellomtiden, beleg korn med kokespray. Grill på stativet til en grill eller i en grillpanne på middels høy varme i 7 til 8 minutter, eller til det er forkullet, og sving ofte. Fjern og kutt mais fra kobben.

• Steg 2

  Tapp ris om nødvendig. Rør inn mais, bønner, valnøtter, basilikum, olje, limesaft, salt og pepper. Rør til varme gjennom. Fjern fra varmen og topp med avokado.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 474 kalorier, (3 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 430 mg natrium, 51 g karbohydrater, 10 g fiber, 9 g sukker, 13 g protein.