Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen 2 1/2 kopper melet og gjæren i en stor bolle. På en middels kasserolle, varm opp og rør melk, sukker, smør og salt rett til det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør nesten smelter; legg til melblandingen. Pisk med blandebatteri på lave 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høye 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle, og vend til fettoverflaten på deigen. Dekk til og la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter) *.
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate; del opp i kvartaler. Dekk til og la hvile 10 minutter. Vend i mellomtiden 4, 10 unse vaniljesaus kopper eller skåler og dekk til med folie. Belegg folien med nonstick kokespray. Line en stekeplate med folie og belegg med kokespray. Visp sammen egg og vann i en liten bolle. Forvarm ovnen til 375 ° F.
Rull en deigkvarter til en 9-tommers firkant (la den hvile etter behov). Skjær i 12 strimler, hver ca 1 / 2- til 3/4-tommers bred. Kryss 2 av strimlene over en forberedt bolle. Legg til to strimler til, med jevne mellomrom. Begynn å veve 5 av de gjenværende strimlene på tvers av stripene på bollen, start fra toppen. Vev under den ene stripen og over den neste, trykk strimlene i bollen mens du går. Trykk ender av en stripe sammen når du er ferdig med å gå rundt bollen, og trimm enden om nødvendig. Trykk alle strimlene sammen mens du går, så det ikke er åpne plasser. Trim endene av langsgående strimler, selv med bunnen av bollen. Flett de resterende 3 strimlene sammen og trykk rundt bunnkanten av bollen, og strekk flette etter behov. Klype ender sammen. Plasser på forberedt stekeplate. Pensle med eggeblandingen. Gjenta med gjenværende deig.
Stek ca 25 minutter eller til de er gyldenbrune **. Avkjøl på stekeplate på en trådstativ. Fjern brød fra koppene.
Fryst brøddeig:
Tilbered som ovenfor, bortsett fra bruk 2, 1 kilos brød, frossen hvit brøddeig, tint.
*
Eller kjøl deigen over natten.
**
For å bake innsiden av kurven, vend inn kurvene forsiktig med en bred spatel etter steking. Bruk tanger for å fjerne boller fra kurvene. Legg vaniljesaus kopper på stekeplaten. Plasser kurv inne i koppene. Dekk kantene med folie. Stek 10 til 15 minutter mer til innsiden av kurven er lysebrun.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 712 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 65 mg kolesterol, 982 mg natrium, 133 g karbohydrater, 5 g fiber, 14 g sukker, 23 g protein.
