Zesty bakte potetskinn | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 bakepotet
• 2 ss margarin eller smør, myknet
• Dash salt
• Strikk pepper
• 1 ss biff saus eller salsa
• 2 ss meieri rømme
• 2 skiver bacon, sprø tilberedt, drenert og smuldret
• 2 ss skiver grønn løk
• 2 ss hakket grønn pepper
• ⅓ kopp strimlet cheddar eller sveitsisk ost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrubb potet godt; stikk med en gaffel. Stekes i en ovn på 425 grader F ca 40 minutter eller til de er møre.

• Steg 2

  Avkjøl litt. Skjær på langs i kvartaler. Fjern kokte potetinnsider, og la 3/8-tommers skjell sitte igjen. (Reserver kokt potet til suppe, potetsalat eller annen bruk.) Plasser skjell, kuttet siden opp, i en stekepanne. Pensle med margarin eller smør; dryss over salt og pepper.

• Trinn 3

  Skyll 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller til de er sprø. Pensle med biff saus eller salsa. Spe rømme på hvert skall og dryss med bacon, grønn løk og grønn pepper. Topp med strimlet ost. Gå tilbake til slaktekylling og sett opp ett minutt, eller til osten smelter. Gjør 1 porsjon.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 627 kalorier, (18 g mettet fett, 66 mg kolesterol, 1129 mg natrium, 31 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein.