Zesty gresk kylling med mynte | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp fersk fersk mynte
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 4 ts sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• ¼ ts nykvernet pepper
• 1 middels agurk
• 1 6 unse beholder vanlig gresk yoghurt uten fett
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 kilo kyllingbryst indrefilet, 1/4-tommers tykt
• 1 ts maisstivelse
• 3 ss tørr sherry
• 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje
• ⅔ kopptørket orzo
• 4 roma tomater, kvart (2 kopper)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner mynte, sitronskall, 2 ts i en liten bolle. sitronsaft, olivenolje, 1/4 ts. salt, og 1/8 ts. av pepper; sette til side. Ta i 4 kopper saltet vann i en middels kasserolle.

• Steg 2

  For agurk tzatsiki, skrell og rasp halve agurken. Skjær den gjenværende agurken i biter av stor størrelse; sette til side. Klem revet agurk for å fjerne overflødig vann. I en liten bolle kombinerer du revet agurk, yoghurt, resterende 2 ts. sitronsaft, 1 ts. hvitløk, og gjenværende 1/4 ts. salt; sette til side.

• Trinn 3

  Halver alle store kyllinganbud. I en grunne bolle kan du kombinere kylling, maisstivelse, 1 ss. tørr sherry, resterende 2 ts. hvitløk, 1/2 ts. salt, og 1/8 ts. pepper. Rør til maisstivelse ikke lenger er synlig. Rør inn 1 ss. av peanøttolje; sette til side.

• Trinn 4

  Varm en 14-tommers flatbunnet wok eller 12-tommers rustfritt stålspanne over høy varme til en perle med vann fordamper innen 2 sekunder etter kontakt. Legg orzo til den tørre wok; omrør 1 til 2 minutter eller til de er brunet. Fjern orzo fra pannen; overfør til kokende vann. Stek 9 minutter eller til de er møre. Avløp; sette til side.

• Trinn 5

  I mellomtiden, tilsett 1 ss. peanøttolje til panne. Tilsett kylling; spres jevnt i et enkelt lag. Stek, uforstyrret, 1 minutt, til kyllingen begynner å surre. Rør rundt 1 minutt eller til kyllingen bare er ugjennomsiktig. Surr inn resterende 2 ss. av tørr sherry; rør om i 1 til 2 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt. Legg tomatkiler; omrør i 30 sekunder. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn kokt orzo og reservert agurk.

• Trinn 6

  Drypp med mynteblandingen. Server med agurk tzatsiki.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 432 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 73 mg kolesterol, 740 mg natrium, 32 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 34 g protein.