Innholdsfortegnelse:
- 1. Krydre kveldsmaten.
- 2. Trim matavfall.
- 3. Lagre et globalt spiskammer.
- 4. Få mest mulig ut av ovnstiden.
- 5. Lagre en gryte.
Med 25-pluss år som kokk på restauranter og testkjøkken handler hyppig Better Homes & Gardens bidragsyter og oppskriftsutvikler Anna Kovels matlagingsfilosofi om å tenke på føttene, lage mat i sesongen og bruke det som står til rådighet. Følg tipsene og triksene hennes, så til og med travle hverdagsmat kan være like interessante og effektive deler.
1. Krydre kveldsmaten.
Ta til krydderskapet ditt for å endre personligheten til retter du lager hele tiden. Prøv en av Kovels go-to-kombinasjoner: en Midt-Østen-blanding av spisskummen, koriander, kardemomme og chile (som Aleppo eller ancho). Gni på kylling, krydre kikerter eller bønner, eller dryss på stekte grønnsaker.
Prøv det med: Biff og Black Bean Burritos
2. Trim matavfall.
Før du kaster de siste små grønnsaksbitene, bør du tenke på hvordan du kan gjøre dem om til noe som kan legge enda mer deilighet til middag. "Jeg rasper det siste kvarteret av en agurk til en raita (en indisk yoghurtkrydder) eller hugger opp endene på en tomat jeg har skivet for å lage en rask salsa, " sier hun.
Prøv det med: Salsa Picante
- Oppdag enda mer vinnende inspirasjon til hverdagsmiddag!
3. Lagre et globalt spiskammer.
Ha en blanding av ingredienser for dristige smaker på hver natt. Kovel strekker seg etter disse: Thai karripasta, kokosmelk, gochujang (koreansk gjæret rød chilipasta), indisk syltet frukt og grønnsaker (hun elsker mango og gulrot), chutneys, salsas og sennep. Når du er i hermetikkgangen, kan du fylle med olje-tunfisk (eller laks, sardiner eller kikerter), så du kan legge til et proteinøkning på et øyeblikk.
Prøv det med: Tunfiskemelter med oliven og sitron
4. Få mest mulig ut av ovnstiden.
Mens middagen steker får Kovel et forsprang på morgendagens måltid. "Jeg kan kaste inn litt sopp, løk, gulrøtter eller blomkål som jeg kan bruke i en salat eller kornbolle neste natt, skåle noen nøtter, eller sprø brødbiter til krutonger."
Prøv det med: Krydderostede grønnsaker
- Kok deg gjennom alle de 15 smakfulle oppskriftene som er omtalt i vår siste utgave av BH&G magazine.
5. Lagre en gryte.
Kovel får pastavannet sitt til å gjøre dobbeltarbeid. “Mens jeg koker pasta, kaster jeg uansett hvilke grønnsaker jeg bruker, som erter eller greener, rett i pastavannet de siste 2 minuttene. Jeg tapper alt sammen og returnerer til gryten med hvitløk, olivenolje og ost. En mindre panne å rengjøre er en gevinst. ”
Prøv det med: Pasta og erter
