Røkt kylling med ryk, stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kilo kjøttfulle kyllingbiter (bryster, lår og trommestikker)
• ½ kopp tomatsaft
• ⅓ kopp finhakket løk (1 liten)
• 2 ss vann
• 2 ss limesaft
• 1 ss matolje
• 1 ss Pickapeppa saus (valgfritt)
• ½ ts salt
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 6 - 8 fruktbiter
• 1 - 2 ss jamaicansk rykk krydder
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern eventuelt skinn fra kylling. Legg kylling i en selvforseglende plastpose satt i en dyp tallerken. For marinade, kombiner tomatsaft, løk, vann, limesaft, olje, Pickapeppa-saus (hvis ønskelig), salt og hvitløk i en liten bolle. Hell over kylling; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 1 til 4 timer, snu pose innimellom.

• Steg 2

  Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Tapp av før bruk. Tøm kylling, kasser marinade. Dryss rykk krydder jevnt over kylling; gni inn med fingrene.

• Trinn 3

  I en røyker ordner du forvarmede kull, drenerte trestykker og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg kylling på grillstativet over vannpannen. Dekke; røyk i 1-1 / 2 til 2 timer eller til kyllingen er mør og saftene løper klar (170 grader F for bryster; 180 grader F for lår og trommestikker). Tilsett ekstra kull og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet. Server kylling med kalkkiler. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 283 kalorier, (4 g mettet fett, 104 mg kolesterol, 331 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 34 g protein.