Acorn squash med rustikk rosin saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 ½ kilo eikenøks squash (1 stor)
• Ts salt
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ⅓ kopp rosiner
• 2 ss vann
• 1 ts eplepai-krydder
• 2 ss margarine med lavere fett
• 4 ts honning
• 1 ts vanilje
• 2 ss hakkede pistasjnøtter eller skiver mandler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr lett med kokespray; sette til side.

• Steg 2

  Skjær squash i fire kiler, kast stilk, frø og strenger. Dryss kuttede sider av squash med salt. Sette til side. I den tilberedte sakte komfyren kombiner du løk, rosiner, vannet og eplepai-krydderet. Plasser squashkiler, kutt sidene ned, på toppen av løkblandingen, og pass på at en kant av hver squashkile berører løkblandingen.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 4 til 5 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 til 2-1 / 2 timer.

• Trinn 4

  Legg squashkilene, kutt sidene opp, på serveringsplatene. Rør margarin, honning og vanilje i løkblandingen i sakte komfyr. Spe løkblandingen over squashkiler. Dryss over pistasjnøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 169 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 149 mg natrium, 32 g karbohydrater, 3 g fiber, 14 g sukker, 3 g protein.